Od kada se bavi biljnom proizvodnjom, čovek je nastojao da dođe do sorti koje bi bile prinosnije, kvalitetnije i otpornije na bolesti. Sa napretkom nauke i tehnologije i povećanjem nivoa znanja selekcionera - oplemenjivača stvarao se sve veći broj novih biljnih sorti. Nove sorte su počele da prelaze državne granice menjajući neke od svojih svojstava u novim uslovima u koje su dospevale (ranostasnost, prinos, učešće specifičnih organskih materija i sl.).